Kuliner Nusantara: 6 Cemilan Yang Akan Hits Tahun 2018

Bisa dibilang, dunia masakan semakin menggeliat lima tahun akhir-akhir ini. Kalau dulu rainbow cake, ombre cake, camilan cantik cubit, ketika ini martabak dan keju menggantikannya. Sadar atau gak sih, tahun ini merupakan tahunnya kuliner. Tidak terhitung masakan kekinian yang ngehits di tahun ini. Setiap sudut, setiap bulan, rutin saja ada kawasan nongkrong gres yang punya sajian unik. Instagram pun dipenuhi beberapa lapak jualan kuliner atau minuman yang bikin kau ngiler. Nah, bila kalian telah mencoba aneka masakan hits tahun ini, sesekali kau wajib mencoba membikin resepnya sendiri. Coba deh, niscaya lebih enak!
1. Es Kopi Susu Kekinian
Kuliner Nusantara: 6 Cemilan Yang Akan Hits Tahun 2018

Resep ini telah dicoba eksklusif oleh @ranume. Rasanya tidak jauh sama es kopi susu tetangga punya Kopi Tuku. Cobain yuk.
Bahan:
  • 1 sendok makan Nescafe Gold/Classic
  • 3 sendok teh brown sugar
  • 3-4 sendok makan krimer bubuk
  • 225 ml susu cair plain
  • 225 ml susu cair rasa kelapa
  • Es watu secukupnya

Cara bikinnya:
  1. Larutkan semua materi dengan air panas kecuali susu dan es batu. Kocok di dalam botol sampai tercampur rata.
  2. Masukkan susu, kocok lagi. Terbaru es batu.
  3. Siap dihidangkan.

2. Makuta Cake Rasa Cokelat
Kuliner Nusantara: 6 Cemilan Yang Akan Hits Tahun 2018

Makuta Cake ini pertama diboomingkan oleh aktor kondang Laudya Chyntia Bella dan pemasarannya dikota Bandung sebagai kota asal produksi camilan cantik ini. Pada dasarnya makuta cake merupakan bolu dengan krim aneka rasa yang dibungkus pastry.
Bahan:
  • Kulit pastry instan seukuran loyang

Bahan cake:
  • 2 butir telur
  • 60 gram gula pasir
  • 70 gram tepung terigu
  • 50 gram butter
  • 30 gram susu UHT
  • 30 gram keju chedar parut
  • 1 sendok makan kulit lemon, parut

Bahan topping:
  • Selai cokelat Nutella

Cara bikinnya:
  1. Siapkan loyang ukuran 10×20 centimeter, oles margarin, dan taburi tepung terigu sedikit saja.
  2. Siapkan kawasan pastry dan taburi tepung terigu. Potong kulit pastry seukuran loyang.

Cara membikin cake:
  1. Butter, susu UHT, dan keju parut dilelehkan, dicampur sampai lumer dan tercampur rata.
  2. Pisahkan putih telur dan kuning telur. Kocok putih telur sampai berbusa (soft peak). Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit, kocok dengan mixer kecepatan tinggi sampai kaku.
  3. Tambahkan kuning telur satu persatu dengan kecepatan sedang sampai tercampur rata.
  4. Turunkan kecepatan mixer ke kecepatan rendah. Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit seusai tercampur. Masukkan adonan butter, susu dan keju, lemon zest.  Seusai tercampur matikan mixer.
  5. Masukkan adonan cake ke dalam loyang yang ada kulit pastry 3/4 loyang.
  6. Panggang dengan suhu 200 derajat sekitar 30 menit. Keluarkan cake kemudian oleskan selai cokelat di atas cake kurang lebih 1/2 centimeter ketebalannya. Panggang lagi cake sekitar 10 menit.
  7. Tusukkan garpu, bila ada adonan yang lengket berarti telah matang.
  8. Dinginkan makuta cake di atas rak pendingin.

3. Pisang Nugget
Kuliner Nusantara: 6 Cemilan Yang Akan Hits Tahun 2018

Selama ini mungkin pisang goreng dihidangkan sederhana saja dengan lapisan tepung renyah. Paling mentok diberi taburan mesis, keju parut, dan susu kental manis. Pisang nugget ini beda, lantaran menggunakan tepung panir sebagai lapisannya.
Bahan:
  • 10 buah pisang kepok
  • 1 bungkus tepung pisang goreng
  • Air es secukupnya
  • Tepung roti secukupnya
  • 1 bungkus coklat untuk topping

Cara bikinnya:
  1. Kupas pisang, belah menjadi 2 atau 4 tahap.
  2. Buat adonan tepung dari tepung pisang goreng siap saji, beri air es secukupnya, dan usahakan kental.
  3. Gulingkan pisang goreng ke dalam adonan tepung, kemudian gantian ke tepung roti. Tekan-tekan supaya tepung roti melekat dengan baik.
  4. Masukkan pisang ke kulkas sekitar 15 menit, supaya adonan melekat sempurna.
  5. Goreng pisang sampai matang sampai warnanya kuning keemasan.

4. Surabaya Snow Cake
Kuliner Nusantara: 6 Cemilan Yang Akan Hits Tahun 2018

Bahan cake:
  • 10 gram cokelat bubuk
  • 4 butir telur
  • 1/2 sendok teh SP
  • 100 gram gula pasir
  • 100 gram margarin, lumerkan
  • 90 gram tepung
  • 2 sendok makan susu bubuk full cream
  • 3 sendok teh pasta mocca

Bahan Vla:
  1. 250 ml susu cair
  2. 1 butir kuning telur
  3. 40 gram gula pasir
  4. 25 gram tepung maizena
  5. 1 sendok makan margarine
  6. 1/2 sendok teh selai cokelat

Bahan pelengkap:
  • 5 potong puff pastry
  • Gula halus

Cara membikin:
  1. Panaskan panggangan dengan suhu 180° C.
  2. Alasi loyang dengan kertas roti dan oles dengan margarine.
  3. Masukkan semua materi cake ke dalam wadah. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi.
  4. Tambahkan margarine yang telah dilelehkan, aduk dengan spatula sampai tercampur rata. Teknik mengaduknya dengan cara membalik-balikkan adonan, jangan diputar.
  5. Masukkan adonan ke dalam cetakan, panggangan sampai matang sekitar 20 – 25 menit.
  6. Potong 5 puff pastry sesuai dengan ukuran bolu. Panggang dengan suhu 200° C sampai kuning kecoklatan.
  7. Ambil sepotong puff pastry, lapisi dengan pasta cokelat, tumpuk dengan cake di atasnya. Ulangi sampai dua tumpukan. Oleskan pasta cokelat di tahap atas.
  8. Taburi dengan gula halus sampai rata menutupi cake.
  9. Siap dihidangkan.

5. Prekju ala-ala Bensu
Kuliner Nusantara: 6 Cemilan Yang Akan Hits Tahun 2018

Ayam geprek keju atau prekju ini mendadak ngehits semenjak Ruben Onsu memperkenalkan di Semarang. Sensasi pedasnya ayam geprek sambal bawang, bercampur gurihnya keju. Yummy! Bikin pengen nambah nasi melulu deh.
Bahan:
  • 1 buah fillet dada ayam, potong sehingga 5 tahap melebar
  • 1 bungkus tepung bumbu fried chicken
  • Keju cheddar, parut
  • Garam secukupnya
  • Lada secukupnya,
  • Bubuk bawang putih
  • Cabe rawit secukupnya
  • Bawang putih secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara membikin:
  1. Lumuri ayam dengan garam, lada bubuk, dan bawang putih. Diamkan selagi 15 menit.
  2. Bagi tepung fried chicken menjadi dua tahap untuk adonan basah. Campur dengan air es. Adonan yang satu lagi biarkan kering.
  3. Celupkan fillet ayam ke dalam adonan basah, kemudian gulingkan ke adonan kering sambil ditekan-tekan supaya menempel.
  4. Goreng dalam minyak panas sampai matang.
  5. Gerus cabai rawit, bawang putih, dan garam dalam cobek. Jangan terlalu halus supaya lebih berasa. Siram dengan minyak panas.
  6. Geprek ayam bersamaan dengan cabe. Beri parutan keju di atasnya.
  7. Siap disantap.

6. Strudel Apel
Kuliner Nusantara: 6 Cemilan Yang Akan Hits Tahun 2018

Apel menjadi buah yang identik dengan kota Batu, Malang. Kalau dimakan begitu saja, buah ini niscaya membosankan. Maka, muncullah ide kreatif mengolahnya menjadi strudel. Kalian juga sanggup bikin sendiri di rumah lho dengan resep berikut ini.
Bahan kulit pastry:
  • 150 gram tepung terigu protein tinggi
  • 60 ml air
  • 15 ml minyak goreng
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir halus
  • 1 butir telur

Bahan isi:
  • 600 gram apel Malang, kupas dan potong
  • 30 gram kismis
  • 50 gram biskuit rasa susu
  • 30 gram gula pasir

Bahan olesan:
  • 1 sendok makan margarin, lelehkan
  • 2 sendok teh minyak goreng

Bahan taburan:
  • 1 sendok makan gula bubuk

Cara bikinnya:
  1. Campur tepung terigu, air, minyak goreng, garam, gula pasir, dan telur. Kocok dengan mixer sampai kalis. Bungkus dengan plastik. Simpan dalam kulkas satu jam.

Cara bikin isian:
  1. campur apel, kismis, biskuit, gula pasir, dan kayu cantik bubuk. Aduk rata.
  2. Giling adonan kulit sampai ukuran 40×40 centimeter. Oleskan minyak. Tuang isi di satu segi kulitnya. Gulung.
  3. Oles loyang dengan margarin, kemudian olive oil. Oven dengan suhu 180 derajat celcius sekitar 30-35 menit sampai matang.
  4. Taburi atasnya dengan gula halus.
  5. Potong-potong dan siap disantap.
Itulah 6 resep kuliner yang sedang hits ditahun 2017 kemmarin. Semoga resep diatas sanggup bermanfaat untuk kalian yang ingin berguru memasak  atau yang sedang mencari wangsit untuk membuka bisnis kuliner.


Sumber https://masakanmomyrita.blogspot.com/